Was wächst wann in Karlsruhe und der Region?
Unser Saisonkalender zeigt, welche Gemüse, Kräuter, Früchte und Hülsenfrüchte im Jahresverlauf typischerweise verfügbar sind – frisch vom Feld oder als lagerfähige Ware. Filtere nach Jahreszeit oder Monat und entdecke, was die Region gerade bietet.
Der Saisonkalender wächst und wird fortlaufend um weitere Produkte ergänzt.
Wähle eine Jahreszeit, einen Monat oder eine Produktgruppe und entdecke passende Lebensmittel aus dem Saisonkalender.
515 g CO₂äq
2,76 Liter knappes Wasser
Erdbeeren sind kleine, saftige Früchte, die zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehören. Sie sind bekannt für ihren süßen Geschmack, ihr aromatisches Aroma und ihre leuchtend rote Farbe. Erdbeeren sind nicht...
283 g CO₂äq
2,27 Liter knappes Wasser
Zuckerhut, auch bekannt als Fleischkraut, gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist eine Varietät der Gemeinen Wegwarte (Cichorium intybus). Der Name „Zuckerhut“ leitet sich von der charakteristischen Form des...
443 g CO₂äq
1,3 Liter knappes Wasser
… Fenchel. Fenchel ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie ist für ihre aromatischen Samen und ihre essbaren Knollen bekannt, die in verschiedenen kulinarischen Traditionen...
283 g CO₂äq
2,27 Liter knappes Wasser
Feldsalat, botanisch bekannt als Valerianella locusta, ist eine winterharte, einjährige Pflanze aus der Familie der Baldriangewächse (Caprifoliaceae). Feldsalat ist aufgrund seiner zarten Blätter und seines milden Geschmacks eine beliebte und...
323 g CO₂äq
1,1 Liter knappes Wasser
Chinakohl ist ein Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Er wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und ist für seinen milden Geschmack und seine zarte Textur bekannt. Die...
423 g CO₂äq
3,15 Liter knappes Wasser
Schnittlauch ist wegen seines milden, zwiebelartigen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendung in der Küche sehr beliebt. Schnittlauch wird häufig frisch gehackt und als Gewürz oder Garnitur in Salaten, Suppen, Saucen,...
223 g CO₂äq
1,3 Liter knappes Wasser
Petersilie verfeinert nicht nur die Saucen und Salate, sondern ist zudem noch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Petersilie gibt es in zwei Hauptsorten: glatte Petersilie (Petroselinum crispum var. neapolitanum) und...
661 g CO₂äq
1,62 Liter knappes Wasser
Die Blätter werden früher geerntet als herkömmlicher Spinat, normalerweise wenn sie etwa 15-20 Tage alt sind. Baby-Spinat hat kleinere, zartere Blätter und einen milderen Geschmack im Vergleich zu ausgewachsenem Spinat.Die...
423 g CO₂äq
- Sehr gering bei wildem Bärlauch; - 3,15 Liter knappes Wasser
Bärlauch hat eine lange Geschichte als Heil- und Gewürzpflanze. Die Pflanze wächst bevorzugt in feuchten, schattigen Laubwäldern und bildet dort oft große Teppiche. Im Frühjahr, meist zwischen März und Mai,...