Feldsalat, botanisch bekannt als Valerianella locusta, ist eine winterharte, einjährige Pflanze aus der Familie der Baldriangewächse (Caprifoliaceae).
Feldsalat ist aufgrund seiner zarten Blätter und seines milden Geschmacks eine beliebte und gesunde Wahl für Salate, insbesondere in den kühleren Jahreszeiten.
Verwendung:
Feldsalat wird hauptsächlich roh in Salaten verwendet, kann aber auch gedünstet oder als Suppenzutat verwendet werden.
| Feldsalat | |
|---|---|
| Gattung | Familie der Baldriangewächse (Caprifoliaceae) |
| Kalorien | 21 kcal pro 100 g |
| Saison (aus dem Anbau) | September bis April |
| Lagerware | keine Lagerware |
| Wasserfußabdruck | 2,27 Liter knappes Wasser |
|
CO2-Fußabdruck [kg CO2-Äq. / kg Lebensmittel] |
283 g CO₂äq |
| Landwirt / Anbau | Biohof Kugelmann |
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