Chinakohl ist ein Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Er wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und ist für seinen milden Geschmack und seine zarte Textur bekannt. Die Pflanze bildet einen länglichen, kompakten Kopf mit dicht anliegenden, hellgrünen Blättern und breiten, weißen Blattstielen.
Chinakohl stammt ursprünglich aus Ostasien und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen, insbesondere in Korea, China und Japan.
Verwendung:
Chinakohl ist ein vielseitiges Gemüse und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden:
Roh: In Salaten und als knackige Beilage zu vielen Gerichten.
Gekocht: Kann gedünstet, gebraten, gekocht oder in Suppen verwendet werden.
Fermentiert: Eine der bekanntesten Anwendungen ist die Fermentation zu Kimchi, einem traditionellen koreanischen Gericht.
Stir-Fry: Oft in asiatischen Pfannengerichten (Stir-Fry) verwendet.
