Salanova ist eine besondere Sortengruppe des Gartensalats. Typisch sind die vielen kleinen, dicht angeordneten Blätter, die einen kompakten Kopf bilden. Je nach Sorte sind sie zart und weich oder besonders knackig – außerdem gibt es Salanova in verschiedenen Grün- und Rottönen.
In der Küche ist der Salat besonders praktisch: Wird der Strunk entfernt, lösen sich viele kleine, nahezu mundgerechte Blätter. Dadurch lässt sich Salanova schnell vorbereiten und eignet sich gut für frische Salate, Bowls oder als knackige Beilage.
Wie andere Blattsalate schmeckt Salanova mild und frisch. Damit passt er zu vielen Zutaten und Dressings, ohne deren Geschmack zu überdecken.
