Le-Puy-Linsen haben eine charakteristische dunkelgrün-blaue Farbe mit feinen Sprenkeln und sind kleiner und runder als andere Linsensorten.
Geschmack: Sie zeichnen sich durch einen leicht pfeffrigen, erdigen Geschmack aus, der intensiver ist als der anderer Linsen.
Textur: Beim Kochen behalten sie ihre Form und zerfallen nicht, was sie ideal für Salate, Beilagen und Suppen macht.
Anbaugebiet: Die Vulkanböden und das spezielle Mikroklima der Region Le Puy-en-Velay verleihen diesen Linsen ihre einzigartigen Eigenschaften. Sie sind die einzigen Linsen in Europa, die eine geschützte Herkunftsbezeichnung (AOC, Appellation d’Origine Contrôlée) haben.
