Die Gurke (Cucumis sativus) ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Ihre Früchte, die ebenfalls Gurken genannt werden, werden als Gemüse verzehrt. Es gibt verschiedene Sorten, darunter die bekannte Salatgurke und die Einlegegurke. Gurken bestehen zu etwa 95% aus Wasser, sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K und Kalium.
Gurken können roh in Salaten, als gesunder Snack, in Smoothies oder als Einlegegurken (Essiggurken) genossen werden. Sie werden auch in der Kosmetikindustrie verwendet, um Hautpflegeprodukte herzustellen, da sie feuchtigkeitsspendende und beruhigende Eigenschaften haben.
