Am 18. Juni 2026 kamen Interessierte und Fachleute in der Kreuzbachhalle in Wiernsheim-Iptingen zusammen, um WierPro – die Bio-Proteinwerkstatt aus Wiernsheim – kennenzulernen.
Nach der Begrüßung stellte Projektleiterin Sandra Schmidt die Idee, die Ziele und die geplanten Aktivitäten von WierPro vor. Fachliche Impulse beleuchteten Hülsenfrüchte aus unterschiedlichen Perspektiven: Dr. Stephanie Seifert vom Max Rubner-Institut sprach über ihre Bedeutung für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Albrecht Fleischer von Acker-Küche-Teller richtete den Blick auf ihre praktische Verwendung, während Ursula Waters von der Bio-Musterregion Enzkreis mit der Bio-Enzkreis-Hirse eine weitere klimaangepasste Kultur aus der Region vorstellte. Eine Podiumsdiskussion führte anschließend Erfahrungen aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Gemeinschaftsverpflegung und Kommune zusammen.
WierPro möchte den regionalen Anbau proteinreicher Pflanzen stärken und zugleich die Lücke zwischen Ernte und Teller schließen. Geplant sind unter anderem Produktentwicklung, Koch-Workshops, Schulungen und Exkursionen. Perspektivisch sollen verarbeitete und küchenfertige Produkte entstehen, die auch für Kantinen und andere Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung geeignet sind.
Die Auftaktveranstaltung zeigte: Regionale Hülsenfrüchte bieten viele Möglichkeiten – wenn Anbau, Verarbeitung, Wissen und Küchenpraxis gemeinsam weiterentwickelt werden.