Grünkohl hat seinen Ursprung in den wilden Kohlarten der Mittelmeerregion und Kleinasiens. Durch die Jahrhunderte hat sich Grünkohl in ganz Europa verbreitet und wurde besonders in Nordeuropa zu einem wichtigen Wintergemüse. In der modernen Zeit hat Grünkohl weltweit an Popularität gewonnen und wird heute in vielen verschiedenen Küchen und Ernährungsweisen geschätzt.
Verwendung in der Küche
Roh: Grünkohl hat einen leicht bitteren und erdigen Geschmack, der sich gut in Salaten macht, besonders wenn die Blätter jung und zart sind.
Gekocht: Beim Kochen wird der Geschmack milder und süßlicher, und die Blätter werden weicher. Grünkohl kann gedünstet, gekocht, gebraten oder in Eintöpfen verwendet werden.
