Schnittlauch ist wegen seines milden, zwiebelartigen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendung in der Küche sehr beliebt.
Schnittlauch wird häufig frisch gehackt und als Gewürz oder Garnitur in Salaten, Suppen, Saucen, auf Butterbroten und in Kräuterquark verwendet. Er verliert beim Kochen schnell seinen Geschmack, daher wird er meistens roh oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt.
Schnittlauch ist reich an Vitamin K, Vitamin C und enthält auch Carotinoide, Kalzium und Eisen.
Die Blüten von Schnittlauch können zur Dekoration von Gerichten verwendet werden und sind ebenfalls essbar.
